(日本商工会議所月刊誌「石垣」2000年8月号より)

備前商工会議所

「楷の木冷麺」が好評


 備前商工会議所の若手異業種交流グループが、「国の特別史跡・閑谷(しずたに)学校の名物に」と「楷の木冷麺(かいのきれいめん)」を開発した。閑谷・石門茶屋で一皿500円で売り出され、人気を得ている。
 冷麺は、閑谷学校のシンボルである楷の木をイメージし、楷の木が秋には赤と黄に見事に紅葉することから、紅こうじを使った赤の麺と青汁を混ぜた黄緑の麺を備前焼の器に盛り付けた。麺、たれ、器、販売とも同グループの会員が携わっている。
 冷麺を販売している閑谷・石門茶屋は、閑谷学校への観光客をもてなし、同グループで開発した新しい商品のアンテナショップにとオープンした茶屋。冷麺のほか、瀬戸内のアナゴ1匹を天ぷらにして盛り付けた閑谷うどん、備前焼のジョッキで出す生ビールなども販売している。

<お問い合わせ先>
 備前商工会議所
住 所 : 〒705-8558 岡山県備前市東片上230
TEL: 0869-64-2885
FAX: 0869-63-1200
担 当 : 総務課(mailto:bvcci@optic.or.jp
URL: http://www.netwave.or.jp/~komacci/

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