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「見せる工場」で「うなぎパイ」の秘密に迫る(観光振興大会2007)

 浜松名物として全国に知られる春華堂のうなぎパイの製造工場「うなぎパイファクトリー」は、一昨年4月に全面リニューアルオープンしたもので、「見せる工場」として人気を博している。「菓子職人とのふれあい」をテーマにしたファクトリーツアーは、コンシェルジェの説明を聞きながら、手作業による生地作りから、専用釜での焼き上げ、検品、包装までの工程を追って見学できるほか、菓子職人による解説付き。うなぎパイへのこだわりを実感できる。うなぎパイをアレンジしたオリジナルスイーツが楽しめる併設のカフェも好評だ。
 9月6、7日に静岡県浜松市で開催する「全国商工会議所観光振興大会2007」では、同伴者の無料体験コース、エクスカーションの「産業観光企業コース」で、うなぎパイファクトリーの視察プログラムが用意されている。「見せる工場」のモデルケースとして知られる同社の戦略と支持され続ける味の秘密を体感したい。
 大会の詳細は、http://www.hamamatsu-cci.or.jp/2nd/area/kankotaikai/index.htmlを参照。

   観光振興大会2007http://www.jcci.or.jp/kanko/kankotaikai2007.html
   うなぎパイファクトリーhttp://www.shunkado.co.jp/factory/factory_top.htm
   観光ナビhttp://www.jcci.or.jp/kanko/
   まちナビhttp://www.jcci.or.jp/machi/